秋の味覚！かぼちゃのパーティーレシピ

ハロウィンや運動会などイベントの多い秋は、ほんのり甘い秋の味覚、かぼちゃメニューが大活躍！甘～い秋の実りをおかずでもスイーツでも楽しんで♪

坊ちゃんかぼちゃの丸ごとグラタン

材料

●かぼちゃ…1個（500ｇ）
●玉ねぎ……80g
●ベーコン……35ｇ
●シメジ……10g
●バター……15ｇ
●小麦粉……15ｇ
●牛乳……150cc
●ローリエ……1枚
●塩胡椒……少々　
●とろけるチーズ…適量
●パセリ……少々

作り方

• かぼちゃは丸ごとラップをして500ｗのレンジで7分加熱する。フタになる部分を切り落とし種とワタを取り除く。
• 玉ねぎとベーコンはみじん切りに、シメジは石づきを切り落としほぐす。
• フライパンにバターを熱し、玉ねぎとベーコンとシメジ、ローリエを入れしんなりするまで炒め、小麦粉を加える。粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えてとろみをつけ、塩胡椒で味を整える。
• ①のかぼちゃの器に③を入れ上にとろけるチーズをのせ、トースターでチーズがこんがりするまで10分～15分ほど焼く。仕上げにパセリを振る。

ショコラパンプキンプリンタルト

材料

●18㎝のタルト台……1台（6号）
●粉ゼラチン……5ｇ
●熱湯……45cc

[Ａ]
●板チョコ…2枚（100ｇ）
●生クリーム…100cc

[Ｂ]
●かぼちゃ（皮と種を除く）…150ｇ
●生クリーム……100cc
●牛乳……50cc
●てんさい糖……40ｇ

●トッピング
《ホイップクリーム》
●生クリーム………200cc
●グラニュー糖………20ｇ
※ 生クリームにグラニュー糖を加え泡立てる。
《飾り》
●ミント等（好みのハーブで）

作り方

• ［A］の生クリームを鍋で沸騰直前まで温める。板チョコは細かく砕きボウルに移し生クリームを流し入れ優しく混ぜ溶かす。タルト台に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
• かぼちゃは一口大に切り、ラップで包み500wのレンジで5分加熱する。
• 粉ゼラチンを熱湯で溶かしておく。
• ［B］の材料を全部ミキサーにかけ、③のゼラチンも加え滑らかになるまで混ぜあわせる。
• ④をこし器に通し、①のタルト台へ流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
• ⑤が冷えたらホイップクリームをトッピングし好みのハーブを飾る。

PROFILE

船戸 利美 （ふなと りみ）

放送局の広報を経験した後、ナチュラルフードの会社を設立。現在は雑誌等での料理ページ監修や各種レストランでのメニュー開発、料理教室などを行なっている。旬な食材を活かした料理づくりが好きで、家庭料理から世界の料理までレパートリーも幅広い。